茶品：蒙顶石花
2015-03-06 11:44:37| 分类：
老茶馆·休闲
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蒙顶石花
前一月回庄河，二弟送我二两蒙顶石花。品之香咧，似龙井而较龙井为醇厚，茶形扁而芽青。乃查资料，此茶为中国十大名茶、扁形绿茶的代表、中国最早出现的扁形茶。特级石花茶青采用明前全芽头制作、每市斤干茶需要4万—5万个芽头。现在蒙顶山石花的制法工艺沿用唐宋时期的“三炒三晾”制法。蒙顶石花，其造型自然美观，如丛林古石上寄生的苔藓，形似花。此茶产于蒙顶，故名蒙顶石花。
蒙顶石花其名起源于唐朝，据史料考证：唐天宝元年，蒙山雀舌茶被列为贡茶，当时我国西南诸域凡以一芽一叶初绽原料制作的散茶，以形命名都统称为“雀舌”，蒙山雀舌遂被籍名为“石花”以贡。李肇《唐.国史补》剑南有蒙顶石花或小方或散芽（谷芽）号称第一，石花属“贡茶“。宋史《食货典》记载：“唐人尚茶众家，有雅州石花、露芽、谷芽第一….”“茶产于天下多矣，若剑南有蒙顶石花…..”唐代制茶虽以团饼为主，但蒙山茶有炒青技术。
蒙顶石花曾受白居易、黎阳王、段成式等诗人赞誉。明陈仁锡《潜确类书》记载：“蒙顶石花春茶多不能数斤，极重于唐”，证明此时的石花，为数不多而极其珍贵。石花是中国历史上唯一的一款能够持续一千多年供应皇室的茶品，故被称为"昔日帝王茶"
外形：扁平匀直，嫩绿油润；
茶汤：汤色黄碧，清澈明亮；香气纯鲜，味甘隽永。 香味：香气浓郁，芬芳鲜嫩；
滋味：滋味鲜嫩，浓郁回甘；
叶底：叶底细嫩，芽叶匀整
石花，“石髓香粘绝品花”，因自然晒干于石上的朴素美而得名，是世界上第一种有名有姓的茶。自唐天宝元年起，1100多年来始终被列为贡茶，有蒙顶石花天下第一茶之美誉。
石花复原唐代工艺虔心炮制，让其既有自然成型的朴素美姿，又凸显茶叶的自然品质，其汤色黄而碧，清而纯，味甘鲜嫩，香纯持久。
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